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    Concours de cavage Marsac Novembre.

     

     

    Dimanche matin, nous étions dès 8h sur le stade de foot du bourg de St Genis d’Hiersac, lieu du concours. Une soixantaine de chiens étaient présents pour cette recherche de truffes sur carrés.

    Ci-dessus, les filles attendent patiemment dans le monospace que leurs maîtres reviennent du tirage. En effet, un tirage au sort définit le carré dans lequel le binôme maitre- chien intervient. 

    H’Alhambra est passée la 1ère. La voici qui arrive à son carré et Pierre va présenter sa chienne au juge.

     

    Concours de cavage Marsac Novembre.

      

    Notre petite miss est très concentrée, elle a de suite le nez au sol, elle ne se disperse pas, et travaille bien.

     

    Concours de cavage Marsac Novembre.

     

    Dès qu’elle trouve sa truffe, elle gratte pour indiquer l’endroit à son maître qui la relance à sa recherche dans le carré.

     

    Concours de cavage Marsac Novembre.

    Concours de cavage Marsac Novembre.

     

    Jusqu’à la 5ème truffe, tout s’enchaîne bien, H’Alhambra trouve, marque et repart.

    La 6ème sera plus difficile à récupérer, il lui faut près d’une minute pour la trouver.

    Son temps sera de 2mn04  elle ne fera pas de faute et finira 9ème avec le qualificatif excellent et 187.10 points.

     

    Ensuite, ce fut le tour de Cadix. En fait ce jour-là, comme ça lui arrive parfois, notre mamie n’avait pas envie de bosser. Elle y allait sans conviction, alors que mercredi, nous l’avions entraînée et elle avait trouvé ses 6 truffes en 1mn10. Elle a les capacités, mais Cadou fait maintenant un peu ce qu’elle veut…. Quand elle veut…..

     

    Concours de cavage Marsac Novembre.

     

    Ce qui l’intéressait dimanche, Cadou, c’était pas trop la truffe mais la saucisse que Pierre avait comme récompense. 

     

    Concours de cavage Marsac Novembre.

     

    Heu, là elle se fait carrément engueuler ! Elle s'arrête, trouve, ne gratte pas mais quémande sa récompense.

     

    Concours de cavage Marsac Novembre.

     

    Après cette explication, elle s’y est mise un peu mieux. Elle finira 16ème aura le qualificatif excellent obtiendra 181.20 points.

     

    Sacré louloute, va !!!

     

    Concours de cavage Marsac Novembre.


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    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

     

    C’était une première pour la Chocolat’Team !! Nous allons régulièrement à l’établissement principal « La Couronne », mais cette structure possède à 5 kms une seconde maison de retraite avec une quinzaine de lits. L’animatrice a souhaité nous y emmener pour une visite aux résidents sans animation particulières.

     Toutes les pensionnaires nous attendaient au salon.

     Les filles s’y sont senties tout de suite à l’aise.

     

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

     

    Cadix a également voulu montrer sa reconnaissance au personnel soignant.

     

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

     

    Même dans ces visites, nous emmenons toujours un peu de matériel. Avec Cadou, nous avons embauché des résidentes. Nous leur avons donné des panneaux, et ce sont elles qui ont donné les ordres assis – debout – couché, que Cadix exécutait en prenant son temps, bien évidemment !

     

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

     

    Notre mamie a montré qu’elle maîtrisait parfaitement le slalom (avec  bien sûr un gâteau dans la main du maître). 

     

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

     

    Ensuite, Pierre a fait exécuter aux deux en même temps des exercices d’obéissance, ça a plutôt bien fonctionné !

     

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

     

    Voici la finale de la danse effectuée par le binôme Pierre – H’Alhambra sur une musique de tuna espagnole !

     

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

     

    Mais une heure cela passe très vite, surtout quand elle est bien occupée et s’écoule dans la bonne humeur et les rires, il était donc temps pour nous de conclure. Nous avons terminé par une petite séance de brossage ou de caresses aux p’tites miss !!!

     

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.

     

     

    Maison de retraite de Roullet, novembre 2016.


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    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

     

     

    Dimanche, nous avons retrouvé la joyeuse bande des goldens de Gironde, pour un entraînement chez Philippe et Sylvie. Nous aimons bien de temps en temps les revoir et travailler tous ensemble dans la bonne humeur.

     

    Et oui, vous voyez !! une intruse, une p’tite lab choco qui ne laisserait pas sa place ! La grande sœur Cadix, en tant que retraitée, se repose dans la voiture mais a droit pendant la pause de midi à une balade tranquillou rien qu’avec son maître !

     

    Le matin, on a travaillé sur divers terrains, champs, bois, un peu de ronces. Tout le monde s’est bien éclaté.

     

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

     

    L’après-midi, ca a été rapports à l’eau, avec pour les plus aguerris une traversée de l’étang et un apportable à retrouver dans le bois sur l’autre rive, et voilà une p’tite pestouille à l’œuvre avec son apportable en gueule !

     

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

     

    Et puis, dernier exercice, après l’eau, traversée d’un fossé pour aller récupérer des apportables dans les ronces et grandes herbes, tout le monde est bien attentif aux explications de Philippe et c’est parti …..

     

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

     

    Voilà comment passer une agréable journée, de plus, pas une goutte de pluie durant cet entraînement, les averses sont arrivées après ! quelle chance !

     

     

    Entraînement retrievers à Montendre Novembre.

     


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    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

     

     

    En octobre, nous avons eu la visite de nos cousins espagnols. Ils venaient nous voir bien sûr mais ils souhaitaient visiter un endroit qui « était bien français ». Nous leur avons fait découvrir le Cognac !

     

    Nous avions opté pour la maison Hennessy, car c’était le seul établissement qui en cette fin de saison touristique pouvait nous proposer une visite en espagnol. Nous n’avons pas regretté notre choix. 

     

    La visite a commencé par une traversée en bateau du fleuve Charente, pour nous rendre dans les chais.

     

     

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

     

    Dans ce bâtiment, les photos n’étaient pas autorisées. On nous raconte l’histoire de la maison. C’est l’officier irlandais Richard Hennessy, venu en France au service du roi Louis 15 qui se prend de passion pour la Charente. Il y développe le commerce des eaux de vie et fonde en 1765 les établissements Hennessy, connus maintenant dans le monde entier. 

     

    On voit des films sur les vignes et sur le travail qui y est réalisé tout au long de l’année. Puis, une partie est consacrée à la fabrique des fûts de chêne. Bien que l’entreprise Hennessy ne fabrique pas ses barriques, elle travaille avec des artisans, et nous voyons comment sont faits les fûts. Il nous est expliqué la double distillation dans les alambics en cuivre. Nous sommes aussitôt tous frappés par les poutres et les murs bien noirs. C’est en fait dû à la fameuse « Part des Anges ». Pendant le vieillissement, une partie de l’alcool s’évapore dans l’atmosphère et va faire apparaître une moisissure, un champignon minuscule semblable à la suie.

     

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

     

    Puis, nous pénétrons dans un second chai. Là il y a une multitude de barriques, d’immenses fûts, des dames Jeanne.

     

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

     

    Les établissements Hennessy ont une spécificité. Chaque matin, depuis plus d’un siècle, à 11h30, 7 membres du comité de dégustation se réunissent pour déguster et assembler les différentes eaux de vie. Grâce à ce procédé, les qualités gustatives du Cognac restent identiques d’une année sur l’autre. Ce comité s’assure par exemple que le Cognac Hennessy XO créé en 1870 est strictement identique en goût au Hennessy XO d’aujourd’hui. 

     

    La visite terminée, nous nous sommes rendus dans le hall commercial. Notre guide nous a appris à déguster le Cognac.

     

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

     

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

     

    Nous sommes ensuite passés par la boutique, nous avons admiré les grosses bouteilles et nous avons ensuite acheté des fioles plus petites, moins cotées certes, mais beaucoup plus abordables !!!

     

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

     

     

    Visite à la maison de Cognac Hennessy.

     

     


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    Opération safran.

     

     

     

    Aujourd’hui sur le blog, il ne sera pas question de la Chocolat’team. Nous allons nous pencher sur la culture du safran. Pierre s’y est intéressé depuis quelque temps, mais n’avait pas encore franchi le pas. Il s’est documenté, et a décidé de se lancer à la fin de l’été.

     

    Nous sommes allés dans une fête du safran en août. Nous y avons rencontré des producteurs, et Pierre a acheté des gros bulbes de crocus sativus, susceptibles de donner dès cette année.

     

     

    Opération safran.

     

     

    Il a donc alors préparé son terrain, fait ses sillons et a enterré les bulbes à environ 30 centimètres de profondeur. Depuis août, les bulbes sont surveillés, désherbés si nécessaire. Il va sans dire que les filles sont interdites de séjour sur ce précieux carré ! 

     

    Cela fait plusieurs jours que quelques fleurs sont nées, d’autres encore sont apparues aujourd’hui.

     

     

    Opération safran.

    Opération safran.

     

    Chaque matin, les fleurs sont ramassées.

     

    Opération safran.

     

     

    Peu de temps après, Pierre procède à l’émondage. Cela consiste à saisir délicatement le style rouge et le couper avant le style de couleur jaune entre le pouce et l’index.

     

     

    Opération safran.

    Opération safran.

     

    Il convient ensuite de mettre les styles au four un petit moment.On obtient une saveur safranée si le séchage est rapide, et une saveur épicée si le séchage est long. 

     

     Le safran est conservé à l’abri de la lumière et de l’humidité pour préserver son arôme. Nous le mettons dans un pot hermétique en verre, nous allons le laisser reposer un mois au moins. Nous l’utiliserons dans des recettes salées ou sucrées pour apporter une note délicate à nos plats. Il en faut très peu, on dit qu’un gramme de safran peut servir à parfumer 10 plats !

     

     

    Opération safran.

     

     


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