• Marché aux truffes de Jarnac

     

    Marché aux truffes de Jarnac

     

    Ce matin, comme chaque mardi, Pierre est allé au marché aux truffes de Jarnac pour contrôler les truffes des producteurs. Comme je ne connaissais pas cette partie contrôle, je l’ai accompagné pour me rendre compte de ce qui passait avant l’ouverture des portes aux grossistes et aux clients particuliers.

    Ce marché de Jarnac est né en 2004 à l’initiative du syndicat des Trufficulteurs Charentais  en partenariat avec les associations des Trufficulteurs de Charente-Martitime, de la Vienne et des Deux-Sèvres. Chaque année plusieurs centaines de kilos de truffes y sont négociés. 

    Nous sommes arrivés vers 8 h. Certains producteurs étaient déjà là, et avaient sorti sur la table leurs truffes lavées et brossées. D’autres sont arrivés un peu plus tard.

     

    Marché aux truffes de Jarnac

     

    Pierre s’est joint aux autres commissaires, ils sont passés à chaque vendeur. Ils ont senti, canifé chaque pièce pour en vérifier la qualité et le degré de maturité. Ils ont effectué un classement des catégories ( qualité 1 ou 2, il n’y avait pas d’extra aujourd’hui).  La seule espèce présente était la tuber mélanosporum, personne n’avait de brumales.

     

    Marché aux truffes de Jarnac

     

    Dans ces marchés réglementés, le client voit parfaitement ce qu’il achète, pas de déchets, pas de terre au prix de la truffe, tout est bon à la consommation. Les chutes et les truffes refusées ont été ensachées et ont été déposées sur un chariot dans la pièce. Tous les clients ont ainsi la certitude de la qualité du produit acheté.

     

    Marché aux truffes de Jarnac

     

    Cette vérification s’est terminée vers 9h15. Cependant, le marché n’a ouvert ses portes qu’à 9h30, le chef de Marché a indiqué l’ouverture des portes en faisant retentir sa corne de brume.

     

    Marché aux truffes de Jarnac

     

    Les clients ont vite envahi la pièce. Vers 10h30, la plupart de la marchandise était écoulée.

     

    Marché aux truffes de Jarnac

     

    Pendant ce temps, nos miss patientaient dans la voiture.

     

     

    Marché aux truffes de Jarnac

     

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  • Commentaires

    35
    Mardi 27 Décembre 2016 à 10:15

    Je constate que c'est tout un cérémonial ces marchés aux truffes.

    Vu les tarifs pratiqués, ça se comprend.

    34
    Lundi 26 Décembre 2016 à 12:46

    Bonjour Françoise, je vois que vous avez passé un Noël en toute simplicité comme moi avec mon fils et sa femme. Pas de "gavage"...lol..

    Je bave devant ces truffes je crois que je n'en ai mangé qu'une fois dans ma vie.. Bel exercice que ce cavage et la vente a été bonne.

    Bonne semaine en attendant la nouvelle année. Bises audoises et cajoles aux filles.

    chatou

    33
    Vendredi 23 Décembre 2016 à 17:55

    coucou avec un ciel laiteux mais il annonce humide et 15° pour noel ...

    noel au balcon pâques aux tisons ....

    moi avec les chiens en ville j'aime autant pas de neige ....

    bisous et a demain

    32
    Vendredi 23 Décembre 2016 à 17:23

    Bonjour "Ma copinette Charentaise"

    J'ai vu un reportage à la télé sur les truffes et justement il y avait une femelle lab et j'ai bien pensé à vous.

    Bon Noël à vous deux. je t'embrasse affectueusement

    31
    Vendredi 23 Décembre 2016 à 14:56

    Bonne fête pour la Saint Françoise

    et bon Noel à vous deux.

    sans oublier les filles.

    gros bisous

    30
    Vendredi 23 Décembre 2016 à 11:20
    Un magnifique article !! Bravo et j'adore la photo des filles dans la voiture!!! Bisoussssssss
    29
    Vendredi 23 Décembre 2016 à 09:24

    bonjour françoise

    c'est normal que la vente des truffes soit réglementée sinon il y aurait des abus. perso, j'en ai jamais mangé peut etre dans du boudin blanc. passes un joyeux noêl

    28
    Vendredi 23 Décembre 2016 à 08:18
    francinea

    Bonjour, merci pour ta réponse,  je te souhaite une bonne journée, bisous et joyeux Noël

    27
    Madilys
    Jeudi 22 Décembre 2016 à 19:25

    Coucou 

    excellent,les files dans la voiture.....lys fait pareil Avec garad 

    les truffes,j ai toujours pas goute

    Biz tous 

    Bonnie fin d annee 

    26
    Jeudi 22 Décembre 2016 à 19:13

    personnellement jamais vu de vrai truffes .... bonne soirée à vous tous

    25
    Jeudi 22 Décembre 2016 à 17:22

    oui ça ici les truffes remplies de terre j'en ai deja vu souvent!!

    gros bisous

    journée grise et humide mais douce

    24
    Jeudi 22 Décembre 2016 à 10:39

    Coucou

    J'en avais du retard à rattraper chez toi !

    Mais quel plaisir renouvelé à chaque fois.
    Bonnes fêtes de fin d'année et joyeux Noël

    gros bisou

    23
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 22:56

    Bonsoir Françoise .
    Comme  beaucoup  je  vois , je  ne  savais  pas  que  c’était  si  réglementer ..
    Il  parait  que  c'est  très  bon  les  truffes  je  n'en ai  jamais  vu  ni goûter , aussi ,
    du  coup  j'aurai  bien  aimée   être  une  trufficultrice  ça  ce  dit ??? ( sourire)
    Merci  Françoise  pour  ta  visite  , je  vous  souhaite  a  tous  de  very  Happy  Holidays .. 
     Gros  bisous , caresses  aux  filles ..
    Nicole

    22
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 20:45

    Coucou Françoise

    Je suis au courant que les truffes

    on rigole pas lors des ventes c'est du sérieux.

    passe de belles fêtes avec tes filles et ton homme.

    gros bisous

    21
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 20:30

    Mais c'est que c'est du sérieux tout çà, je ne savais pas , tu nous apprends ... la truffe pas donnée, nous n'en n'avons jamais mangée il est vrai que dans le Nord, j'ignore si on en trouve des fraîches ?

    Belle soirée à vous deux, caresses aux fifilles toutes sages !!

    Passez de douces fêtes de fin d'année dans la sérénité!

    Nicole

    20
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 20:25

    Une heure pour la vente, c'est un produit qui s'arrache et c'est quoi le prix des 100 gr ;)

    Bonne soirée bise (;-*

    19
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 20:22

    Je ne connaissais pas cette reglementation.

    Et très interressant que Pierre, fasse partie des commissaires.

    C'est du sérieux.

    Bonnes fêtes de Noël a vous.

    Bisous Françoise

    Belle image animée de Noël

     

    18
    marie des vignes
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 19:21
    marie des vignes

    Bonjour Françoise très interessant ton billet, je ne savais pas qu'il y eut une telle réglementation. Bisous  à vous 4 et bonne soirée  MTH

    17
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 14:43

    Hello Francoise

    La rabasse a deja démarré à 1200€ le kilo cette année ! Normal la production est faible.... Je n'ai pas eu le temps d'aller aux différents marchés chez moi ces temps ci. Peut être que j'irai à celui de Grasse au mois de Janvier. Autrement l'année prochaine il faudra que je réserve pour le festival de la truffe blanche d'Alba ...le summum ! Mais il faudra que je réserve 4 mois avant au moins !

    bizz

    Pat

    16
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 14:12

    Je ne connaissais pas cette règlementation, c'est rassurant

    Merci à toi, je découvre !

    Bises, bonne journée

    15
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 12:56

    Bonjour Françoise je n'y connais rien quant à la dégustation ???

    Bisous !

    14
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 11:38

    C'est un domaine que je ne connais pas mais que je découvre petit à petit grâce à toi.

    Elles sont trop belles les filles serrées l'une contre l'autre, belle image en ces temps très tourmentés.

    Bonne journée Françoise à vous deux, bises et caresses à partager.

    13
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 09:59

    Lourde responsabilité pour mr mari wink2 j'aime bien ces traditions qui remontent loin dans le temps, et les filles toujours sages, normal le père Noël va bientôt passer yes

    Gros bisous et bonnes fêtes de fin d'années

    Mowgli  

    12
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 09:49
    nays&

    hello Françoise

    ah y a des amateurs là

    et les filles bien sagement attendent 

    bisous et aux belles ♥♥

    11
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 08:25

    Très intéressant! Je ne savais pas comment cela se passait, c'est effectivement rassurant de savoir qu'on ne sera pas roulé!

    10
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 06:26
    francinea

    Bonjour, c'est tout un rituel et un protocole, c'est intéressant de voir comment ça se passe; les clients sont ils exclusivement des restaurateurs, ou bien ce marché était ouvert à tout le monde? je te souhaite une bonne journée, bisous

    9
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 06:18

    c'est incroyable ... je n'imaginais pas autant de contrôles

    mais cela doit avoir une bonne ambiance

    et puis c'est si bon et sentir bon !!!

    merci pour ce bon moment

    bisou de Nanie

    8
    sylvie barbizon
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 06:14
    sylvie barbizon

    ça ne rigole pas, il faut vraiment s'y connaitre, c'est une culture! Ton mari s'y connait bien à ce qu'on dirait, bravo! Tu as vu que j'ai une tite toutoune, Ugo n'a plus ses popommes donc il va la laisser tranquille..par contre, je la ferai tout de même opérée car pas envie d'avoir ces problèmes de chaleur..Pour le moment elle ne mange pas beaucoup, madame est difficile..je n'ai plus l'habitude des chiots..que c'est difficileoh, faut tout réapprendreyes, mais c'est du plaisir aussi bien sûr, heureusement mon mari est en congé et il s'occupe d'elle..Ugo s'entend très bien avec elle, quelle joie! Bises Françoise et joyeux Noël.

    7
    Mercredi 21 Décembre 2016 à 05:18

    De quoi faire une super omelette !

    Je n'avais jamais envisagé que l'on pouvait

    être expert en truffes !

    Trop belles tes nanas

    gros bisous et bonne journée

    MITOU

    6
    Mardi 20 Décembre 2016 à 23:45

    ça rigole pas , il faut avoir un bon nez , pas le droit à l'erreur 

    Et les filles sont au repos 

    Bonne nuit car il se fait tard 

     

     

    5
    Mardi 20 Décembre 2016 à 22:50

    Un marché très réglementé

    Tranquilles les 2 filles dans la voiture

    Bonne soirée Françoise

    Gros bisous

    Caresses aux 2 belles

    4
    Mardi 20 Décembre 2016 à 22:50

    Belles récoltes ! 

    3
    Mardi 20 Décembre 2016 à 21:41

    elles sont sages les filles! il y a  marché aux truffes ici cette semaine, je vais aller y faire un tour, je n'en ai jamais vu... gros bisous Françoise. cathy

    2
    Mardi 20 Décembre 2016 à 20:40

    Elles sont marrantes tes deux fifilles dans la voiture, l'une a sa tête sur le dos de l'autre, trop mignon.

    1
    Mardi 20 Décembre 2016 à 20:27

    C'est tout un art et Pierre en un expert. La truffe est assez chère cette année.

    Bises et bonne soirée ma Françoise Caresses aux Miss

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