Aujourd’hui nous ne parlerons pas de la Chocolat’team , c’est Pierre qui est à l’honneur.

En se promenant avec les filles, pendant que Cadix s’occupe de ses mulots, et qu’H’Alhambra cherche et ramène la balle, lui,  il regarde la nature, les arbres. En ce moment, c’est la saison de la tuber aestivum, dite truffe blanche d’été ou truffe de la St Jean, et bien, il en trouve seul, sans l’aide de nos labs, depuis quelques jours.

Ce tubercule est de couleur brune, sa surface est piquetée de verrues saillantes. A l’intérieur, sa chair est blanche lorsqu’elle n’est pas mûre, puis jaunâtre, et elle devient beige à maturité, parcourue de veines blanches très fines. C’est pour cela qu’on la surnomme truffe blanche d’été. Contrairement à la Melanosporum que l’on récolte en hiver, celle-ci se récolte d’avril -mai  à juillet-août selon les années. 

Même si son arôme est léger, son goût est agréable sur du beurre truffé. Cependant elle n’a rien de comparable à notre mélano, la truffe d’hiver de la région. 

Voici la 1ère récolte :

Puis la seconde :

Bravo Pierre !!!

H’Alhambra a terminé sa saison de working-test. Le dernier était à Origne dimanche. Ca ne s’est pas bien passé du tout. Notre miss était très énervée, pas concentrée, et pensait plus à jouer, rigoler, se baigner pendant les exercices. Le site était beau, mais elle avait décidé qu’elle ne ferait rien notre Petite Pestouille! Bon c’est comme ça !!

Mais, nous avons réalisé que la saison des concours de cavage d’été recommence déjà : ce week-end nous partons dans le Lot, il y a bien 3 mois que nous n’avons pas entraîné sur carrés. Les filles connaissent le job et nous ne les faisons presque jamais travailler. Mais une petite piqûre de rappel ne fait pas de mal de temps en temps. 

Ce matin, nous sommes partis à notre Plaine des Jeux, grand terrain boisé où nous entraînons régulièrement H’A au rapport de dummies. Voilà Pierre en pleine installation de carrés. 

Les carrés réalisés à l’aide d’une rubalise, les trous faits à la pioche, l’enterrage de bouchons imbibés de canitruf et c’est bon !

On commence par H’Alhambra, bon pas mal pour une reprise….

Au tour de Cadix, elle, il fait frais ce matin, il y a longtemps qu’elle n’avait pas travaillé, elle était ravie, et a trouvé ses truffes très rapidement. Elle concoure maintenant pour participer, être avec son maître, elle est contente. On ne fait pas attention au chronomètre. Si le temps est chaud, elle se lasse vite, mais ce matin, à la fraîche c’était super !!! Elle a eu droit aux félicitations !

H’alhambra va participer bientôt aux concours sur truffières naturelles. Nous avions essayé en début de printemps, mais ce n’avait pas été une réussite. La truffe enterrée était de la borghi, truffe italienne que nous ne connaissions pas, et notre Pestouille, comme de nombreux chiens du sud-ouest avait bien galéré ! On retente on verra ensuite si l’on poursuit ou pas ce genre de compétition. 

Comme dans ce parc, il y a pas mal de chênes qui sont peut-être truffiers, Pierre a exploré avec Cadix, mais non, ils n’ont rien trouvé.

Par contre, la maîtresse qui suivait avec son APN a vu de jolis papillons, ainsi qu’une belle orchidée sauvage. 

Ce week-end nous étions  dans le Lot et Garonne pour une compétition un peu spéciale. Nous avions répondu "présents" avec H’Alhambra à une invitation du club de race du Lagotto Romagnolo pour participer à un concours de travail sur truffières naturelles. Des juges de cavage français jugeaient en compagnie de leurs confrères italiens et du Président de la société canine italienne.

Le but de cette manifestation était de confronter les règlements français et italiens qui divergent sur quelques points, de comparer les méthodologies de jugement, de renforcer les similitudes et également de travailler sur les divergences afin de pouvoir les atténuer et rassembler autour d’une même vision tous les amateurs de cavage.

Nous nous étions entraînés dans nos bois charentais, avions planté des leurres (bouchons avec huile de truffe) puisque la saison de truffes est terminée. Notre Pestouille travaillait bien, nous étions assez confiants. 

Le concours se déroulait dans un bois, entouré de champs de pruniers (fameux pruneaux d’Agen), il y en a partout là-bas et comme ils étaient fleuris, c’était très beau. 

Le bois avait été partagé en parcelles de 15 mètres de large et 60 mètres de long. Et voilà notre H’Alhambra et son maître arrivant sur la partie qui leur avait été désignée.

HA a bien travaillé, elle a bien cherché notre petite miss que vous voyez en pleine action sauf qu’elle ne connaît que le parfum des truffes du Périgord, les mélanosporums et les brumales qu’elle a l’habitude de débusquer !!! Les italiens avaient amené de la tuber Borchii, dont l’odeur et l’aspect sont tout à fait différents des nôtres. 

Cette truffe appelée « bianchetta » par les italiens est utilisée dans la gastronomie internationale pour ses caractéristiques qui sont semblables à la célèbre truffe d’Albe. Sa peau lisse est blanchâtre, la chair est blanc-gris, puis fonce jusqu’au brun violacé en mûrissant. Sa période de maturité se situe de mi-janvier à fin avril.

La plupart des chiens du sud-ouest ont fait comme nous et n’ont pas brillé ! Deux seulement ont su tirer leur épingle du jeu et se sont bien classés le second jour. Bravo à eux ! H’Alhambra sera dans les dernières avec le qualificatif insuffisant les deux journées. 

Regardez-bien, notre « Mayflower » était bien gardé par une mamie convalescente !!

Bonjour les amis ! C’est moi la P’tite Pestouille ! Bon, je suis toute seule, et j’assure….. Ma grande sœur Cadix est en congés de maladie, donc on fait pas de visites aux Anciens, pour ça, c’est elle la Chef !

Croyez-vous que je me repose ? Que nenni !!! Mon maître va me faire essayer les concours Van Cappel, concours de recherche de truffes en forêt ! On  vous a dit : on part fin mars dans le Lot et Garonne, alors faut m’habituer qu’ils disent à ce genre de boulot bien différent de ce que je recherche habituellement dans les truffières ou sur carrés.

On a commencé par une partie de balles avec mon maître, j’me suis défoulée, pendant que ma maîtresse s’isolait dans le bois pour planter les truffes (bouchons de liège imbibés de canitruf).

Elle nous a délimité notre périmètre de recherche, et nous voilà partis !

Oh là, dans ce coin, ça sent.

Z’yeute  là, où je gratte, suis à peu près certaine…

C’est pas vrai, y’en a une seconde tout près.

Et là, encore une, amène une saucisse….j’la mérite bien !

Rien que pour vous, mon public, j’vous détaille comment appréhender la truffe, regardez plutôt !

En un, je sniffe, oui, ça sent !

En deux, je gratte pour marquer l’endroit.

Vous voyez ! Elle est là !!

Opération débusquage de truffes terminée, on passe à mon moment préféré : félicitations et dégustation des saucisses restantes. 

En plus des concours de cavage sur carrés, nous avons décidé cette année de faire participer H’Alhambra à un  ou plusieurs concours de recherche de truffes selon la méthode Van Cappel. La particularité de ce concours, c’est qu’il se déroule sur terrain ouvert, et non sur carrés. 

Ici, le chien passera 10 minutes sur le terrain à chercher ses truffes. Le juge appréciera les qualités olfactives, l’endurance, l’application, ainsi que l’aptitude à l’initiative, à la réceptivité, à l’éducation et au dressage des sujets présentés. 

Dans les épreuves Van Cappel ne peuvent participer que le chiens LOF. Comme en exposition, les jugements se feront par classe : débutant – jeune – ouverte et vétéran.  

Nous ne savons pas comment réagira H’Alhambra. Elle cherche en truffières cultivées.

Mais, ici, c’est différent c’est  dans les bois, et pour elle, la forêt c'est souvent le lieu  où elle s’entraîne aux rapports d’objets ou de gibier.

Voici en photos l’entraînement que nous avons fait cet après-midi entre deux averses. Notre Cadix, encore fatiguée de son intervention, était restée à la maison.

Nous arrivons dans ce petit bois. Pierre enfouit quelques truffes.

Ensuite, comme en condition de concours, HA attend sagement sans laisse qu’on lui donne l’ordre de commencer le job.

C’est parti !

Elle a bien trouvé et marqué les 5 truffes que nous avions enterrées.  Bravo p'tite Pestouille !!!