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Marché aux truffes de Jarnac
Ce matin, comme chaque mardi, Pierre est allé au marché aux truffes de Jarnac pour contrôler les truffes des producteurs. Comme je ne connaissais pas cette partie contrôle, je l’ai accompagné pour me rendre compte de ce qui passait avant l’ouverture des portes aux grossistes et aux clients particuliers.
Ce marché de Jarnac est né en 2004 à l’initiative du syndicat des Trufficulteurs Charentais en partenariat avec les associations des Trufficulteurs de Charente-Martitime, de la Vienne et des Deux-Sèvres. Chaque année plusieurs centaines de kilos de truffes y sont négociés.
Nous sommes arrivés vers 8 h. Certains producteurs étaient déjà là, et avaient sorti sur la table leurs truffes lavées et brossées. D’autres sont arrivés un peu plus tard.
Pierre s’est joint aux autres commissaires, ils sont passés à chaque vendeur. Ils ont senti, canifé chaque pièce pour en vérifier la qualité et le degré de maturité. Ils ont effectué un classement des catégories ( qualité 1 ou 2, il n’y avait pas d’extra aujourd’hui). La seule espèce présente était la tuber mélanosporum, personne n’avait de brumales.
Dans ces marchés réglementés, le client voit parfaitement ce qu’il achète, pas de déchets, pas de terre au prix de la truffe, tout est bon à la consommation. Les chutes et les truffes refusées ont été ensachées et ont été déposées sur un chariot dans la pièce. Tous les clients ont ainsi la certitude de la qualité du produit acheté.
Cette vérification s’est terminée vers 9h15. Cependant, le marché n’a ouvert ses portes qu’à 9h30, le chef de Marché a indiqué l’ouverture des portes en faisant retentir sa corne de brume.
Les clients ont vite envahi la pièce. Vers 10h30, la plupart de la marchandise était écoulée.
Pendant ce temps, nos miss patientaient dans la voiture.
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Commentaires
Bonjour Françoise, je vois que vous avez passé un Noël en toute simplicité comme moi avec mon fils et sa femme. Pas de "gavage"...lol..
Je bave devant ces truffes je crois que je n'en ai mangé qu'une fois dans ma vie.. Bel exercice que ce cavage et la vente a été bonne.
Bonne semaine en attendant la nouvelle année. Bises audoises et cajoles aux filles.
chatou
coucou avec un ciel laiteux mais il annonce humide et 15° pour noel ...
noel au balcon pâques aux tisons ....
moi avec les chiens en ville j'aime autant pas de neige ....
bisous et a demain
Bonjour "Ma copinette Charentaise"
J'ai vu un reportage à la télé sur les truffes et justement il y avait une femelle lab et j'ai bien pensé à vous.
Bon Noël à vous deux. je t'embrasse affectueusement
Bonne fête pour la Saint Françoise
et bon Noel à vous deux.
sans oublier les filles.
gros bisous
Un magnifique article !! Bravo et j'adore la photo des filles dans la voiture!!! Bisoussssssssbonjour françoise
c'est normal que la vente des truffes soit réglementée sinon il y aurait des abus. perso, j'en ai jamais mangé peut etre dans du boudin blanc. passes un joyeux noêl
27MadilysJeudi 22 Décembre 2016 à 19:25Coucou
excellent,les files dans la voiture.....lys fait pareil Avec garad
les truffes,j ai toujours pas goute
Biz tous
Bonnie fin d annee
oui ça ici les truffes remplies de terre j'en ai deja vu souvent!!
gros bisous
journée grise et humide mais douce
Coucou
J'en avais du retard à rattraper chez toi !
Mais quel plaisir renouvelé à chaque fois.
Bonnes fêtes de fin d'année et joyeux Noëlgros bisou
Bonsoir Françoise .
Comme beaucoup je vois , je ne savais pas que c’était si réglementer ..
Il parait que c'est très bon les truffes je n'en ai jamais vu ni goûter , aussi ,
du coup j'aurai bien aimée être une trufficultrice ça ce dit ??? ( sourire)
Merci Françoise pour ta visite , je vous souhaite a tous de very Happy Holidays ..
Gros bisous , caresses aux filles ..
NicoleCoucou Françoise
Je suis au courant que les truffes
on rigole pas lors des ventes c'est du sérieux.
passe de belles fêtes avec tes filles et ton homme.
gros bisous
Mais c'est que c'est du sérieux tout çà, je ne savais pas , tu nous apprends ... la truffe pas donnée, nous n'en n'avons jamais mangée il est vrai que dans le Nord, j'ignore si on en trouve des fraîches ?
Belle soirée à vous deux, caresses aux fifilles toutes sages !!
Passez de douces fêtes de fin d'année dans la sérénité!
Nicole
Une heure pour la vente, c'est un produit qui s'arrache et c'est quoi le prix des 100 gr ;)
Bonne soirée bise (;-*
Je ne connaissais pas cette reglementation.
Et très interressant que Pierre, fasse partie des commissaires.
C'est du sérieux.
Bonnes fêtes de Noël a vous.
Bisous Françoise
18marie des vignesMercredi 21 Décembre 2016 à 19:21Bonjour Françoise très interessant ton billet, je ne savais pas qu'il y eut une telle réglementation. Bisous à vous 4 et bonne soirée MTH
Hello Francoise
La rabasse a deja démarré à 1200€ le kilo cette année ! Normal la production est faible.... Je n'ai pas eu le temps d'aller aux différents marchés chez moi ces temps ci. Peut être que j'irai à celui de Grasse au mois de Janvier. Autrement l'année prochaine il faudra que je réserve pour le festival de la truffe blanche d'Alba ...le summum ! Mais il faudra que je réserve 4 mois avant au moins !
bizz
Pat
Je ne connaissais pas cette règlementation, c'est rassurant
Merci à toi, je découvre !
Bises, bonne journée
C'est un domaine que je ne connais pas mais que je découvre petit à petit grâce à toi.
Elles sont trop belles les filles serrées l'une contre l'autre, belle image en ces temps très tourmentés.
Bonne journée Françoise à vous deux, bises et caresses à partager.
Lourde responsabilité pour mr mari j'aime bien ces traditions qui remontent loin dans le temps, et les filles toujours sages, normal le père Noël va bientôt passer
Gros bisous et bonnes fêtes de fin d'années
hello Françoise
ah y a des amateurs là
et les filles bien sagement attendent
bisous et aux belles ♥♥
Très intéressant! Je ne savais pas comment cela se passait, c'est effectivement rassurant de savoir qu'on ne sera pas roulé!
Bonjour, c'est tout un rituel et un protocole, c'est intéressant de voir comment ça se passe; les clients sont ils exclusivement des restaurateurs, ou bien ce marché était ouvert à tout le monde? je te souhaite une bonne journée, bisous
c'est incroyable ... je n'imaginais pas autant de contrôles
mais cela doit avoir une bonne ambiance
et puis c'est si bon et sentir bon !!!
merci pour ce bon moment
bisou de Nanie
8sylvie barbizonMercredi 21 Décembre 2016 à 06:14ça ne rigole pas, il faut vraiment s'y connaitre, c'est une culture! Ton mari s'y connait bien à ce qu'on dirait, bravo! Tu as vu que j'ai une tite toutoune, Ugo n'a plus ses popommes donc il va la laisser tranquille..par contre, je la ferai tout de même opérée car pas envie d'avoir ces problèmes de chaleur..Pour le moment elle ne mange pas beaucoup, madame est difficile..je n'ai plus l'habitude des chiots..que c'est difficile, faut tout réapprendre, mais c'est du plaisir aussi bien sûr, heureusement mon mari est en congé et il s'occupe d'elle..Ugo s'entend très bien avec elle, quelle joie! Bises Françoise et joyeux Noël.
De quoi faire une super omelette !
Je n'avais jamais envisagé que l'on pouvait
être expert en truffes !
Trop belles tes nanas
gros bisous et bonne journée
MITOU
ça rigole pas , il faut avoir un bon nez , pas le droit à l'erreur
Et les filles sont au repos
Bonne nuit car il se fait tard
Un marché très réglementé
Tranquilles les 2 filles dans la voiture
Bonne soirée Françoise
Gros bisous
Caresses aux 2 belles
elles sont sages les filles! il y a marché aux truffes ici cette semaine, je vais aller y faire un tour, je n'en ai jamais vu... gros bisous Françoise. cathy
Elles sont marrantes tes deux fifilles dans la voiture, l'une a sa tête sur le dos de l'autre, trop mignon.
C'est tout un art et Pierre en un expert. La truffe est assez chère cette année.
Bises et bonne soirée ma Françoise Caresses aux Miss
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Je constate que c'est tout un cérémonial ces marchés aux truffes.
Vu les tarifs pratiqués, ça se comprend.