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    Marché aux truffes de Villebois de décembre.

     

     

     

    Villebois se réveillait tout doucement ce samedi de décembre, quelques habitants n’avaient pas encore ouvert leurs volets.

     

    Marché aux truffes de Villebois de décembre.

     

    Pourtant sous nos halles, il y avait une certaine effervescence, nous avions notre premier marché aux truffes. Nos amis chez qui la Chocolat’Teanm  va caver, avaient décidé de venir vendre leur première récolte de l’année. Nous étions également intéressés, car si nous connaissons maintenant un peu mieux la truffe, sa recherche, les marchés étaient inconnus pour nous.

     

    A 8H30, de nombreux vendeurs attendaient déjà le client.

     

    Marché aux truffes de Villebois de décembre.

      

    Avant de pouvoir s’installer, il faut aller soumettre la récolte aux commissaires. Ils examinent les pièces une à une, les canifent pour voir si elles sont saines. Ensuite, ils pèsent, déterminent la catégorie des produits et remettent une corbeille  pour les déposer. Il reste à fixer le prix de vente au kilo.

     

    Marché aux truffes de Villebois de décembre.

    Marché aux truffes de Villebois de décembre.

     

    Cette procédure achevée, y’a plus qu’à installer son stand.

     

    Marché aux truffes de Villebois de décembre.

     

    A midi, toute la récolte était partie !

     

    Marché aux truffes de Villebois de décembre.

     

    Bon, les filles, le prochain marché est en janvier, va falloir retourner au taf bientôt !

     

     

    1er marché aux truffes de Villebois

     


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  •  1ères truffes à la Charmille décembre.

     

    La saison des truffes arrive. Les marchés ont ouvert un peu partout en Charente et en Dordogne. Cependant, nos amis, propriétaires de la Charmille, savent que leurs truffes ne sont totalement mûres que fin décembre, début Janvier. La récolte chez eux se fait en principe en Janvier et Février.

     

    Notre amie avait remarqué quelques tubercules en surface, et elle nous a demandé de faire passer les filles, pour mettre des repères au cas où nos mistouflettes  en sentiraient d’autres, car elle pensait que c’était un peu trop tôt.

     

    C’est Cadix, qui a commencé, effectivement, il y avait quelques truffes dont 3 belles, saines, qui commencent à sentir, mais n’ont pas encore acquis leur pleine maturité. Elles ont été laissées en terre.

     

     1ères truffes à la Charmille décembre.

     

    Il y avait également des plus petites truffettes bien à point, elles !

     

     1ères truffes à la Charmille décembre.

     1ères truffes à la Charmille décembre.

     

    H’Alhambra est passée derrière Cadix. Elle a bien marqué elle aussi les truffes laissées sur le terrain, par contre elle n’en a pas trouvé de nouvelles. Au bout de 20 minutes, nous l’avons arrêtée.

     

     1ères truffes à la Charmille décembre.

     

    Les petites truffettes ont été illico dégustées, coupées en lamelles, sur des toasts grillés beurrés !  Dieu que c’est bon !!!

     

     

    image du web

     

     


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  •  Concours de cavage.

     

    La saison des concours de cavage semble terminée pour nous. Cadix et H’Alhambra n’ont pas eu une saison catastrophique certes, à part une fois où elles ont eu le qualificatif « très bon », elles nous ont toujours les autres fois ramené « l’excellent ». Cependant, elles sont dans les profondeurs du classement du championnat de France, et elles ne seront pas qualifiées  car elles ne sont pas dans les 25 premières.

     

    Comment analyser cela ? Elles ont un bon nez, cherchent bien et trouvent, parfois elles n’ont pas eu de chance, mais ces aléas là, tous les concurrents y sont parfois confrontés. Je crois que ce qui a manqué à Cadix cette année, c’est la vitesse. Notre miss, déteste se presser, elle aime de plus en plus, prendre son temps !

     

     Concours de cavage.

     

    Quant à notre Pestouille,  elle  n’a pas compris qu’il fallait trouver rapidement. Et puis, elle manque d’initiative. Souvent,  elle attend que son maitre ait déterré la truffe et l’ait ramené au ramasseur, avant de partir nez au sol, pour trouver la suivante. Les « cherche » de Pierre, ne changent rien ! Elle reste à ses côtés.

     

    Quand elle sent une autre odeur, ici la petite branche au milieu du carré, elle s’arrête la renifler sur tous les côtés, malgré les efforts de Pierre pour l’attirer dans un autre endroit. Pendant ce temps, le chronomètre tourne !!!

     

     Concours de cavage.

     

    Donc ce soir, les félicitations seront en priorité pour leur maître, mon Pierre, qui à chaque concours, a esquissé quelques pas de danse (oui, c’est un excellent danseur, la preuve !)  a couru, s'est démené pour réussir, mais non, cette année, ça n’a pas voulu sourire !

     

     Concours de cavage.

     Concours de cavage.

     Concours de cavage.

     Concours de cavage.

     

    Pas grave, on fera mieux l’an prochain, pour l’instant, on va s’occuper des vraies truffes !! Elles commencent à être mûres !!

     

     Concours de cavage.

     

     


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  • Fête des associations à d’Argentine-La Rochebeaucourt.

     

     

    Comme chaque année, avait lieu ce 11 novembre sur l’aérodrome d’Argentine, la fête des associations de la Rochebeaucourt. Plusieurs chiens de notre club canin du Périgord Vert avaient répondu présents à l’invitation de la municipalité pour faire quelques démonstrations.

     

    Nous sommes arrivés vers 15 h mais déjà, deux membres du club avaient commencé à préparer des carrés de cavage.

     

    Fête des associations à d’Argentine-La Rochebeaucourt.

     

    Sous la houlette de notre Présidente, les maîtres se sont rassemblés et ont défilé avec leurs toutous.

     

    Fête des associations à d’Argentine-La Rochebeaucourt.

    Fête des associations à d’Argentine-La Rochebeaucourt.

     

    Voici, l’arrivée de la Chocolat’team !

     

    Fête des associations à d’Argentine-La Rochebeaucourt.

     

    Ensuite, les différents chiens caveurs ont été présentés et à tour de rôle ils ont investi un des carrés préparés pour trouver 6 truffes chacun.

     

    Voici le passage d’H’Alhambra.

     

    Fête des associations à d’Argentine-La Rochebeaucourt.

    Fête des associations d’Argentine.

     

    Puis celui de Cadix. 

    Malheureusement, le beau temps n’était pas de la partie.. Vers 17 h, il ne faisait pas très chaud tout en haut de ce plateau, nous avons donc ramassé notre matériel et terminé sur la partie cavage, notre animation.

     

     

    Fête des associations d’Argentine.

    Fête des associations d’Argentine.

     

     


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    Nous faisons des démonstrations de cavage  parfois, pour notre club canin, auprès de touristes venus découvrir la Dordogne. Hier, nous sommes intervenus dans une belle truffière, pour expliquer à un sympathique public de Loire-Atlantique et de Bretagne,  ce qu’était notre Diamant Noir, et comment nous le cherchions.

     

    A 9h30 ce mercredi, le car est arrivé, nous étions  juste prêts, et par chance le beau temps et la douceur étaient au rendez-vous.

     

    Démo cavage en Dordogne début octobre.

     

    Après  quelques mots de bienvenue, Pierre a expliqué à nos spectateurs, le déroulement de notre matinée. Les filles étaient bien sûr avec lui, et la bonne humeur, vous pouvez le constater sur les clichés était présente.

     

     

    Après avoir  raconté en quelques mots, avec l’animatrice, l’histoire de la truffe, du terrain qui convenait, nous sommes passés à la recherche sur les carrés que nous avions préparés. Auparavant. Pierre prévenant, avait installé deux sièges, ils ont fait le bonheur de certains voyageurs !!

     

    Démo cavage en Dordogne début octobre.

     

    Notre Pestouille, H’Alhambra a commencé : elle a bossé consciencieusement sans se laisser distraire par le public. La voici en action.

     

    Démo cavage en Dordogne début octobre.

     

    Cadix, a travaillé vite et bien, de plus, ce jour là, elle était très en forme et, avait envie de rigoler. Elle a ensuite, après sa recherche fort heureusement,  bien amusé la galerie et reçu plein de caresses.

     

    Démo cavage en Dordogne début octobre.

     

    Démo cavage en Dordogne début octobre.

     

    Après ces démos sur carrés, tout le monde est parti à la découverte de la truffière. Là encore, l’animatrice et Pierre se sont relayés, pour donner des précisions sur les arbres, les brûlés, et mon Chef Cuisinier Maison, a expliqué, photos à l’appui, les plats que l’on pouvait réaliser avec notre fameuse mélanosporum.

     

    Démo cavage en Dordogne début octobre.

     

    Pour terminer ce moment convivial, avant le départ de nos voyageurs pour un déjeuner à Brantôme, nous avons pris ensemble le pot de l’amitié, accompagné de toasts au beurre truffé !! Quel délice !!!

     

    Démo cavage en Dordogne début octobre.

     

     

     

     

     


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